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表10
全国旅游行业职工服务技能大赛
调酒操作评分表 |
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表10
全国旅游行业职工服务技能大赛
调酒操作评分表 |
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名称 |
项目 |
颜色 |
味道 |
姿
式与技巧 |
整体 造型 |
载杯 |
创
新与命名 |
时间 |
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满分 |
满 |
扣 |
满 |
扣 |
满 |
扣 |
满 |
扣 |
满 |
扣 |
满 |
扣 |
规定 |
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超时扣分 |
提前加分 |
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红
粉佳
人 |
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抽
签酒 |
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自
创酒 |
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要求：①每调兑一种鸡尾酒的规定时间为1分钟，每超过30秒
②操作中摇酒器，摇翻掉地每次扣4分。
⑧调酒时每忘记放一种原料扣10分。
④斟酒量适宜(1／8—1／9之间)，低于1／8扣2分，溢出一滴
⑤调酒中有手拿杯口、搓手、挠头等不良卫生习惯扣2分。
总得分(
)：“红粉佳人”酒得分(
)干抽签酒得分(
)+自 创酒得分(
)—违例扣分(
)
项目裁判长——————————裁判——
一49— |
