当前栏目>酒店管理 酒店尝试将西餐厅改为主题餐厅 　　赶在第17届世界杯足球赛开始前，珠海四星级的华骏大酒店把马可波罗的餐厅改为足球主题餐厅，投入十几万元购置了投影仪等设备。世界杯期间，餐厅推出了主要参赛国菜肴的套餐和小吃，所有服务人员经足球知识培训考核后上岗，一律着各参赛国服装服务。 　　珠海属于旅游城市，与澳门接壤，有一批以赌球为生的有闲阶层，其中相当一部分是居住在珠海的澳门居民，这部分人消费水平较高，希望有较为高档并有配套服务设施的观球场所。珠海有几家酒吧，生意总很火爆，但环境无法与星级饭店相比。 　　在本次世界杯一个月的足球“盛宴”中，每有比赛，华骏大酒店的足球主题餐厅就爆满，经营状况大为改观，营业额比平时增加了6倍。不仅收回了投入，还有盈余。 　　但酒店最大的收获在于打响了足球主题餐厅的品牌。像全国绝大多数星级饭店中的西餐厅一样，华骏马可波罗西餐厅的生意一直较为萧条，对经营业绩难有贡献。世界杯期间的尝试，将西餐厅经营搞活了。酒店认为这是西餐厅经营的一条路子，坚定了走主题餐厅之路的决心。 　　今后，酒店计划在主题餐厅的基础上，办成足球沙龙，收集足球纪念品建成足球小型博物馆，使之成为健康高尚的球迷聚会场所。珠海市球迷协会已选址在这里，定期举办活动。华骏的目标是让足球文化成为华骏大酒店文化的组成部分，增加在市场竞争中的砝码。 　　世界杯过后，主题餐厅会现场直播英超、意甲等足球赛事，已办好境外有关体育电视台转播手续，并将增设一个专门的足彩销售点。华骏还会深掘“主题”的内涵，增加中外经典电影回放等项目，做好做大主题餐厅的文章。